Modri sir
Poltrdi sir, narejen iz surovega ovčjega mleka z modro plesnijo v testu.
Ledena torta iz albuminske skute
Čas priprave: 120 minut Zahtevnost: ★★★★/5 Tortna podlaga: 140g mletih mandljevih piškotov ( Amareti) 50g mehkega masla Nadev: 500 g kozje ali ovčje albuminske skute 150g sladkorja Lupina in sok dveh limon 300 ml sladke smetane Obloga: 2 bio limoni 85 g sladkorja Maslo za model Priprava: Model premera 20 cm namastimo z maslom. Piškote […]
Orientalski namaz iz kozjega svežega sira
Čas priprave: 9 minut Zahtevnost: ★/5 Sestavine: 125g kozjega svežega sira (skute) 50 g suhih datljev ali kakega drugeaga sladkega suhega sadja ( marelice, rozine) 1 čajna žlička karija 1 čajna žlička črne kumine ( ne navadne) 3 jedilne žlice olivnega olja Priprava: Datlje preberite, izločite črvive in presušene in jih izkoščičite; datlji ali marelice […]
Poletna paradižnikova juha s kozjo albuminsko skuto in baziliko
Čas priprave: 9 minut Zahtevnost: ★/5 Število oseb: 4 Sestavine: 2 žlici olivnega olja 1 velika čebula 4 stroke česna Sol, poper 1,5 kg paradižnika ali 1kg paradižnika iz konzerve 1/2 čajne žličke suhega timijana 4dcl jušne osnove ali vode 2 zvrhane žlice nasekljane bazilike in dodatno za serviranje 250g sveže albuminske skute Priprava: Nasekljajte […]
Kozja albuminska skuta
Narejena iz kozje sladke sirotke, ki je ostanek izdelave poltrdega kozjega sira.
Rolada v oglju
Roladice so narejene iz kislega mleka. Na površini dodamo oglje, ki da siru poseben izgled, hkrati pa razkisli površino in naredi bolj blag okus sira.
