Trudimo se proizvajati na čim bolj naraven in tradicionalen način. Naši izdelki so iz surovega, nepasteriziranega mleka (izjema sta le jogurt in albuminska skuta, ker postopek izdelave tega ne dovoljuje).

Surovo mleko vsebuje vse snovi mleka v neokrnjeni obliki, ki so človeškemu organizmu lažje dostopne, kot iz mleka, ki je toplotno obdelan. S pasterizacijo uničimo v mleku vse encime in večino vitaminov, ko so občutljivi na toploto. Spremenjen in manj dostopen je tudi kalcij.

Beljakovine in maščobe se pri pasterizaciji spremenijo in jih teže izkoristimo.